Frango à Cucas

Ingredientes

frango de 1 kg

2 cebolas grandes

3 dentes de alho

1 cenoura

1/2 couve branca

3 ovos

3 colheres de sopa de cerveja preta

sal

pimenta

limão

azeite

molho de tomate (ao gosto)

Confecção:

Partir o frango em quatro pedaços.
Retirar a pele e lavar muito bem, esfregando depois o interior com limão, temperando com sal, pimenta, louro e a cerveja.
Cortar a cebola em rodelas, o alho e refogar num tacho com azeite, deitando de seguida o frango bem como o molho que ficou do tempero, a cenoura partida em rodelas grossas, a couve e o molho de tomate, deixando refogar.
Quando estiver quase pronto, deite por cima do frango os ovos (inteiros), baixando o lume por 3 minutos e tapando o tacho.
Sirva o mesmo com fatias de pão de centeio frito.